Unser Küchenchef stellt sich vor
Unser Küchenchef Ian Simpson war schon immer ein Koch. Im Laufe seiner Karriere wurde er für seine Fähigkeiten mit einer Reihe von Preisen ausgezeichnet, darunter der „Tilda Koch des Jahres“ für sein Risotto, ein klassisches piemontesisches Gericht. In unserer Winter-Nebensaison ist er Jurymitglied bei den British Culinary Championships und rekrutiert die besten jungen Talente, um in der Hauptsaison bei La Villa zu arbeiten.
Lokale Zutaten
Ians Wissen und seine Leidenschaft für das Kochen sind klar erkenntlich. Für ihn dreht sich alles darum, die besten lokalen Lieferanten und die frischesten Zutaten zu finden, von Spargel im Mai bis zu Steinpilzen im September und weißen Trüffeln im Oktober.
Einfachheit von ihrer besten Seite
Ian verwendet sein lokales Wissen und klassisches Training, um moderne, piemontesische Gerichte zu kreieren, die eine Freude für Augen und Gaumen sind.